Recette Choux Bruxelles Lardons en 25 Minutes

Instructions:

1. Commencez par retirer la base dure des choux et enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées. Coupe chaque chou en deux dans le sens de la longueur. Note: Cette coupe permet d'exposer un maximum de surface à la poêle pour la caramélisation.
2. Placez les 150g de lardons dans la poêle encore froide. Allume le feu sur moyen et laisse le gras fondre doucement jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement. Retire les lardons et garde le gras dans la poêle.
3. Monte le feu et dépose les choux, côté coupé vers le bas. Ne les remue pas pendant au moins 4 à 5 minutes jusqu'à entendre un grésillement vif et voir une bordure brune.
4. Une fois le dessous bien coloré, commence à faire sauter les choux. Ajoute les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive si la poêle semble trop sèche. Poursuis la cuisson 5 minutes.
5. Ajoute les 2 gousses d'ail émincées. Mélange bien pendant 1 minute jusqu'à ce que l'odeur de l'ail parfume toute la pièce sans brunir.
6. Remets les lardons dans la poêle avec les choux pour qu'ils reprennent de la chaleur et partagent leurs saveurs fumées.
7. Verse la cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Le liquide va s'évaporer instantanément en créant une fine pellicule brillante sur les légumes.
8. Ajoute le sel marin et le poivre du moulin au dernier moment. Note: Les lardons sont déjà salés, goûte avant de rectifier l'assaisonnement.