Ingrédients:

  • 115g de beurre demi-sel
  • 80g de cassonade
  • 40g de sucre blanc
  • 1 œuf large
  • 5ml d'extrait de vanille liquide
  • 220g de farine T55
  • 5g de bicarbonate de soude
  • 2g de sel fin
  • 150g de pépites de chocolat noir
  • 30g de noisettes concassées

Instructions:

  1. Dans un large récipient, battre le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre blanc pendant 2 minutes pour obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l'œuf et la vanille, puis fouetter jusqu'à homogénéisation.
  2. Tamisez la farine, le bicarbonate et le sel sur le mélange humide. Incorporez délicatement à la spatule jusqu'à disparition des traces de farine, puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez brièvement.
  3. Préchauffez le four à 180°C. Formez des boules de pâte d'environ 40g et disposez-les sur une plaque avec 5cm d'espacement.
  4. Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Retirez les cookies dès que les bords sont couleur acajou et que le centre est encore tendre.