Ingrédients:
- 300 g de farine T55
- 150 g de sucre roux
- 11 g de levure chimique (1 sachet)
- 0.5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel fin
- 2 œufs larges à température ambiante
- 120 ml d'huile neutre
- 180 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 180 g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de farine (pour enrober les pépites)
Instructions:
- Préchauffer le four à 200°C. Note : Un four bien chaud est vital pour la poussée initiale.
- Mélanger les 300 g de farine, les 150 g de sucre roux, la levure, le bicarbonate et le sel dans un grand récipient.
- Enrober les 180 g de pépites de chocolat avec la cuillère à soupe de farine. Cela les empêche de couler au fond.
- Dans un autre bol, fouetter légèrement les 2 œufs avec les 120 ml d'huile, les 180 ml de lait et la vanille.
- Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs d'un coup sec.
- Mélanger à la spatule juste assez pour ne plus voir de farine sèche. Arrêtez-vous quand la pâte est encore grumeleuse.
- Incorporer délicatement les pépites de chocolat (gardez en quelques unes pour le décor).
- Répartir la pâte dans les 12 caissettes en les remplissant aux trois quarts.
- Cuire 18 minutes jusqu'à ce que les dômes soient dorés et rebondis sous la pression.
- Laisser reposer 5 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille.