Ingrédients:
- 250g de gnocchis frais
- 150g de courgette (environ une petite courgette)
- 30g de pousses d'épinards frais
- 14g d'huile d'olive (1 cuillère à soupe)
- 20g de parmesan râpé
- 1g d'ail en poudre
- 1g de sel
- 1g de poivre
Instructions:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Versez les gnocchis frais directement dans la poêle sans pré-cuisson à l'eau. Laissez colorer sans remuer pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une croûte ambrée.
- Ajoutez la courgette coupée en petits dés. Remuez et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. Les légumes vont cuire tout en apportant de l'humidité au cœur des gnocchis.
- Baissez le feu, intégrez les pousses d'épinards et le parmesan. Mélangez jusqu'à ce que les épinards tombent et que le fromage crée une liaison onctueuse. Assaisonnez avec l'ail, le sel et le poivre.