Ingrédients:
- 200g de chocolat noir de qualité (70% cacao minimum), haché
- 150g de beurre doux, coupé en morceaux
- 75g de sucre en poudre
- 3 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 50g de farine tout usage, tamisée
- Une pincée de sel
- Optionnel: Cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions:
- Préchauffer le four: Chauffez le four à 200°C. Préparer les ramequins.
- Faire fondre le chocolat et le beurre: Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble jusqu'à obtenir un mélange lisse. Remuer régulièrement.
- Incorporer le sucre: Retirer du feu et incorporer le sucre en poudre au mélange chocolaté.
- Ajouter les œufs: Incorporer les œufs entiers un par un, puis les jaunes d'œufs. Bien mélanger après chaque ajout.
- Ajouter la farine: Incorporer délicatement la farine tamisée et la pincée de sel, sans trop travailler la pâte.
- Remplir les ramequins: Répartir la pâte dans les ramequins préparés.
- Cuire au four: Enfourner pendant 12-15 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Le centre doit être encore légèrement tremblant.
- Laisser refroidir légèrement: Laisser refroidir légèrement avant de démouler ou de servir directement dans les ramequins.
- Servir: Saupoudrer de cacao en poudre si désiré et servir immédiatement.