Ingrédients:
- 250g de farine de blé T45
- 11g de levure chimique
- 30g de sucre de canne non raffiné
- 1 pincée de sel fin
- 3 œufs entiers
- 75g de beurre doux fondu et refroidi
- 400ml de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Instructions:
- Mélanger les poudres : Dans un grand bol, versez les 250g de farine, la levure, le sucre et le sel.
- Préparer les liquides : Dans un autre récipient, battez légèrement les 3 œufs avec les 400ml de lait et la vanille.
- Fusionner les textures : Versez le mélange liquide au centre des poudres. Note : Allez y progressivement pour éviter les amas de farine.
- Incorporer le corps gras : Ajoutez les 75g de beurre fondu tiède à la préparation.
- Fouetter avec parcimonie : Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène mais ne cherchez pas la perfection absolue.
- Préchauffer l'appareil : Allumez votre gaufrier sur une puissance moyenne haute pendant 5 minutes.
- Huiler les plaques : Passez un pinceau légèrement imbibé d'huile neutre sur les reliefs.
- Lancer la cuisson : Versez environ 60g de pâte par empreinte. Cuisez jusqu'à ce que la vapeur ne s'échappe plus.
- Vérifier le doré : La gaufre doit être bien brune et se détacher sans aucune résistance.