Ingrédients:

  • 4 filets de lieu noir (environ 150 g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 1 orange (jus et zeste)
  • 2 gousses d'ail émincées
  • Sel et poivre au goût
  • 2 bulbes de fenouil, tranchés
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
  • 1 cuillère à café de miel (5 ml)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
  2. Mélangez les tranches de fenouil avec l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre. Étalez sur une plaque de cuisson et rôtissez au four pendant 20 minutes.
  3. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, le jus et le zeste d’orange, et l’ail.
  4. Assaisonnez les filets de lieu noir avec du sel et du poivre, puis badigeonnez-les avec le mélange d’agrumes.
  5. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les filets de lieu noir et cuisinez 3-4 minutes de chaque côté.
  6. Disposez les tranches de fenouil rôties sur les assiettes et ajoutez le lieu noir par-dessus. Arrosez d’un peu de sauce aux agrumes restante si désiré.