Ingrédients:

  • 250g de farine T55
  • 125g de beurre doux
  • 100g de sucre glace
  • 1 œuf moyen (55g)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 150g de sucre glace (pour le glaçage)
  • 1 blanc d'œuf (pour le glaçage)
  • 2g de jus de citron

Instructions:

  1. Mélange la farine T55, le sucre glace et le beurre froid coupé en petits dés dans un saladier. Frotte entre tes mains jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé.
  2. Ajoute l'œuf, la fleur de sel et la vanille au centre du sablage.
  3. Écrase la pâte avec la paume de la main sur ton plan de travail. Arrête dès qu'elle est homogène pour ne pas chauffer le beurre.
  4. Filme la boule et place la au réfrigérateur pendant 1 heures. Cette étape est non négociable pour que le biscuit ne s'étale pas.
  5. Abaisse la pâte sur un plan fariné sur 4 mm d'épaisseur.
  6. Utilise tes emporte-pièces pour créer des étoiles, des sapins ou des cœurs.
  7. Préchauffez le four à 180°C et enfourne pour 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
  8. Transfère délicatement les biscuits sur une grille pour stopper la cuisson.
  9. Mélange le blanc d'œuf, le sucre glace et le citron, puis dessine tes motifs une fois les biscuits froids.