Ingrédients:

  • 800g de courge butternut coupée en cubes de 1 cm
  • 400g d'épinards frais
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 500g de fromage ricotta
  • 150g de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 60g de noisettes entières concassées
  • 100g de parmesan râpé
  • 250g de feuilles de lasagnes fraîches
  • 250ml de crème liquide légère
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 0.5 cuillère à café de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les cubes de butternut avec l'huile d'olive, le sel et le poivre sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
  2. Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites tomber les épinards jusqu'à ce qu'ils s'affaissent totalement et que l'eau s'évapore. Ajoutez l'ail haché à la fin pour qu'il ne brûle pas.
  3. Dans un bol, mélangez les 500g de ricotta, les 150g de chèvre frais et la moitié de la crème liquide. Ajoutez la noix de muscade. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture veloutée.
  4. Pour le montage : Versez un filet de crème au fond du plat à gratin. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une partie du mélange à la ricotta, des cubes de butternut rôtis et des épinards. Répétez l'opération sur trois étages.
  5. Terminez par une couche de pâtes, le reste de la crème, les 100g de parmesan et les 60g de noisettes concassées. Appuyez légèrement sur le dessus pour que le liquide remonte un peu.
  6. Baissez le four à 180°C et enfournez pour 25 minutes. Montez le plat sur la grille supérieure les 5 dernières minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les noisettes soient brunes.