Ingrédients:

  • 600g de blancs de poulet fermier
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 poivrons (un rouge, un jaune)
  • 200g de pois gourmands ou haricots verts fins
  • 1 oignon rouge ciselé
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 200ml de lait de coco light
  • 2 cuillères à soupe de curry de Madras en poudre
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 bouquet de coriandre fraîche

Instructions:

  1. Découpe le poulet en cubes réguliers de 2 cm. Épépine les poivrons et coupe les en lanières fines. C'est le moment de préparer tous tes ingrédients car la cuisson va très vite.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Ajouter le poulet et le faire dorer 4 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Retirer le poulet et réserver. Note: On garde les sucs au fond pour la sauce.
  3. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 2 minutes. Ajouter les poivrons et les pois gourmands. Verser le lait de coco et le curry. Laisser frémir 5 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
  4. Remettre le poulet dans la poêle. Cuire encore 3 minutes pour réchauffer le tout. Saler, poivrer et parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir. Le parfum doit être envahissant et irrésistible.