Ingrédients:

  • 1 tasse (200 g) de riz basmati
  • 2 courgettes moyennes, coupées en dés
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes
  • 1/4 tasse (60 ml) de crème fraîche (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes fraîches (comme le persil ou la menthe) pour garnir

Instructions:

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 3 minutes).
  2. Ajouter les courgettes et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir (environ 5 minutes).
  3. Incorporer le riz, bien mélanger pour enrober.
  4. Verser le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 15 minutes).
  5. Retirer du feu, ajouter la crème fraîche, puis assaisonner avec sel et poivre.
  6. Garnir avec des herbes fraîches et servir chaud.