Ingrédients:

  • 15 ml d'huile d'olive
  • 60 g d'oignon jaune, ciselé
  • 2 g de sel marin
  • 1 g de poivre blanc moulu
  • 200 g de riz Basmati
  • 450 ml de bouillon de légumes faible en sodium
  • 35 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 5 g de zeste de citron
  • 10 g d'aneth frais, haché

Instructions:

  1. Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  2. Ajouter le riz sec et remuer continuellement pendant 2 minutes pour nacrer les grains jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides.
  3. Verser le bouillon chaud et 5 ml de jus de citron. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum.
  4. Couvrir hermétiquement et laisser cuire pendant 15 à 18 minutes sans soulever le couvercle.
  5. Éteindre le feu, puis incorporer le reste du jus de citron (30 ml), le zeste et l'aneth haché.
  6. Mélanger délicatement à la fourchette, couvrir à nouveau et laisser reposer 5 minutes hors du feu avant de servir.