Ingrédients:

  • 3 pommes moyennes (Gala, Honeycrisp ou Pink Lady), pelées, évidées et finement tranchées
  • 30 ml de jus de citron
  • 50g de sucre granulé
  • 5 ml de cannelle moulue
  • 30g de beurre non salé, fondu
  • 400g de pâte feuilletée prête à l'emploi, décongelée
  • 30g de confiture d'abricots, réchauffée et filtrée
  • 1 gros œuf, battu
  • 25g de sucre granulé
  • 2.5 ml d'extrait de vanille
  • Sucre perlé pour saupoudrer (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les pommes: Mélanger les tranches de pommes, le jus de citron, le sucre, la cannelle et le beurre fondu dans un bol. Mélanger délicatement pour enrober.
  2. Ramollir les pommes (facultatif): Si les pommes sont trop rigides, les passer brièvement au micro-ondes pour les ramollir légèrement.
  3. Préparer la pâte feuilletée: Dérouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Si désiré, l'abaisser légèrement. Couper la pâte en 6 bandes d'environ 5 cm de large.
  4. Assembler les roses: Badigeonner chaque bande de pâte de confiture d'abricots réchauffée. Disposer les tranches de pommes le long du bord supérieur de chaque bande, en les faisant se chevaucher légèrement.
  5. Rouler: Rouler délicatement chaque bande de pâte à partir du bas, en formant une rose.
  6. Placer dans un moule à muffins: Placer chaque rose dans un moule à muffins graissé.
  7. Dorer et saupoudrer: Badigeonner les roses avec un œuf battu. Saupoudrer de sucre, d'extrait de vanille et de sucre perlé.
  8. Cuire: Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les pommes soient tendres.
  9. Refroidir: Laisser refroidir légèrement dans le moule à muffins avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.