Ingrédients:

  • 200 g de yaourt grec (ou yaourt végétal)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou miel, sirop d'érable)
  • 1 petite betterave cuite (environ 50g), ou quelques gouttes de colorant alimentaire rose naturel
  • 1 fruit du dragon blanc (Pitaya), coupé en deux
  • Fleurs comestibles (par exemple, pensées, bourrache, violettes)
  • Feuilles de menthe fraîche

Instructions:

  1. Mélangez la base : Dans un mixeur, combinez le yaourt et la betterave (ou le colorant alimentaire). Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et une belle couleur rose. Ajustez la quantité de betterave (ou les gouttes de colorant alimentaire) pour l'intensité souhaitée.
  2. Sucrez la base : Ajoutez le sirop d'agave (ou le miel) au goût. Mélangez brièvement pour combiner.
  3. Préparez les bols : Versez le mélange de yaourt rose dans deux bols de service. Lissez la surface avec le dos d'une cuillère.
  4. Créez des perles de fruit du dragon : À l'aide d'une cuillère à melon ou d'une petite cuillère à glace, créez de petites boules (ou demi-lunes) de fruit du dragon à partir d'une moitié du fruit.
  5. Disposez la garniture : Disposez de manière décorative les boules de fruit du dragon sur le dessus de la base de yaourt.
  6. Garnissez et servez : Placez délicatement des fleurs comestibles et des feuilles de menthe autour du fruit du dragon. Servez immédiatement, et voilà !