Ingrédients:

  • 1 kg de roulades de poitrine d'agneau, coupées en portions individuelles
  • 1 petit pot d'harissa (environ 70g)
  • 1 douzaine de mini poivrons de couleurs variées (environ 200g)
  • 1 citron jaune (pour le jus)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit pot de mayonnaise (environ 150g)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (60 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Préparer la marinade à l'harissa : Éplucher et hacher l'ail. Mélanger l'ail haché, l'huile d'olive, le jus de citron et 2 cuillères à café d'harissa dans un petit bol. Saler et poivrer.
  2. Mariner l'agneau : Placer les roulades de poitrine d'agneau dans la marinade et mélanger pour bien les enrober. Mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à quelques heures, au réfrigérateur.
  3. Préparer la plancha/barbecue : Chauffer la plancha ou préparer le barbecue à feu moyen-vif.
  4. Griller l'agneau et les poivrons : Griller les roulades d'agneau pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement carbonisées. Griller les mini poivrons à côté, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur peau soit légèrement cloquée.
  5. Préparer la mayonnaise à l'harissa : Pendant que l'agneau et les poivrons grillent, mélanger 4 cuillères à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à café d'harissa dans un petit bol.
  6. Servir : Servir immédiatement les roulades d'agneau et les poivrons grillés, accompagnés de la mayonnaise à l'harissa.