Ingrédients:

  • 2 grosses pommes (Gala, Honeycrisp ou Fuji), pelées, épépinées et finement tranchées (environ 400g)
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe (30g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
  • 1 feuille (environ 250-300g) de pâte feuilletée du commerce, décongelée
  • 1 gros œuf, battu (pour la dorure)
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé (pour saupoudrer)
  • Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la garniture aux pommes : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les tranches de pommes, le sucre, la cannelle, la muscade (si utilisée) et le jus de citron. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et légèrement caramélisées, environ 8 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  2. Assembler les rouleaux : Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Préparer la pâte feuilletée : Dérouler la feuille de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
  4. Ajouter la garniture : Étaler uniformément la garniture aux pommes refroidie sur la pâte feuilletée, en laissant une petite bordure le long d'un bord.
  5. Rouler : En partant du bord opposé, rouler fermement la pâte feuilletée en un rouleau.
  6. Trancher et cuire : À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un coupe-pizza, trancher le rouleau en 6 à 8 rouleaux de taille égale. Placer les rouleaux, côté coupé vers le haut, sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d'espace entre eux.
  7. Dorure et sucre : Badigeonner le dessus des rouleaux avec l'œuf battu et saupoudrer de sucre granulé.
  8. Cuire : Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
  9. Refroidir et servir : Laisser les rouleaux refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille. Saupoudrer de sucre glace, si désiré, et servir chaud.