Ingrédients:

  • 1 grand concombre (environ 300g), de préférence biologique
  • 1 boîte (140g) de thon au naturel ou à l'huile d'olive, bien égoutté
  • 100g de fromage frais (type Saint Môret, Boursin ou Philadelphia), ramolli
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées et hachées (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ou d'aneth frais, finement haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Préparer la garniture au thon : Égoutter soigneusement le thon. L'émietter dans un saladier à l'aide d'une fourchette.
  2. Combiner les ingrédients : Ajouter le fromage frais, le jus de citron, les câpres (si vous en utilisez) et les herbes au thon. Assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire – une pincée de citron supplémentaire peut vraiment rehausser les saveurs !
  3. Trancher le concombre : Laver le concombre. À l'aide d'un épluche-légumes ou d'une mandoline, trancher de fines lamelles de concombre dans le sens de la longueur. Viser des tranches régulières d'environ 1 à 2 mm d'épaisseur. Plus les tranches sont fines, plus il est facile de les rouler.
  4. Assembler les roulés : Placer une petite cuillère de mélange de thon à une extrémité de chaque lamelle de concombre.
  5. Rouler et fixer : Rouler délicatement le concombre autour de la garniture. Fixer avec un cure-dent si nécessaire. Les rouler serrés les aidera à rester ensemble.
  6. Réfrigérer (facultatif) : Réfrigérer pendant au moins 15 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et aux rouleaux de se raffermir.
  7. Servir et déguster !