Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage, T55 de préférence
  • 125g de beurre doux, ramolli à température ambiante
  • 80g de sucre glace, tamisé
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille de Madagascar
  • Pincée de sel, fleur de sel si vous êtes gourmand!

Instructions:

  1. Crémer le beurre et le sucre : Mélanger le beurre ramolli et le sucre glace dans un bol. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  2. Incorporer l'œuf et la vanille : Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  3. Ajouter les ingrédients secs : Ajouter graduellement la farine tamisée et le sel aux ingrédients humides. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Attention à ne pas trop mélanger.
  4. Réfrigérer la pâte : Former une galette avec la pâte, l'envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et la réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  5. Préparer pour le pochage : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  6. Pocher les biscuits : Transférer la pâte réfrigérée dans une poche à douille munie d'un embout en étoile. Pocher la pâte sur les plaques à pâtisserie préparées dans les formes désirées (rosaces, formes en S, etc.).
  7. Cuire les biscuits : Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Surveiller attentivement ; ils peuvent brûler facilement!
  8. Refroidir et décorer (facultatif) : Laisser les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Décorer avec du chocolat fondu et des noix hachées, si désiré.