Ingrédients:
- 150 g de roquette fraîche
- 1 concombre, coupé en dés
- 2 tomates mûres, coupées en quartiers
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 1 avocat, coupé en dés
- 200 g de fraises, équeutées et tranchées
- 50 g de fromage de chèvre émietté
- ¼ tasse de noix de pécan, légèrement grillées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Laver tous les fruits et légumes. Couper le concombre, les tomates, le poivron, l'avocat et les fraises selon les indications.
- Dans un grand saladier, ajouter la roquette, le concombre, les tomates, le poivron, l’avocat et les fraises. Incorporer délicatement le fromage de chèvre et les noix de pécan.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à émulsion.
- Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.