Ingrédients:

  • 300 g de haricots verts frais ou surgelés
  • 2 carottes moyennes
  • 1 c. à soupe de graines de sésame (blond ou noir, ou les deux)
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron)
  • 1 c. à café de miel (ou sirop d'érable)
  • 1 petite gousse d'ail
  • Sel, poivre

Instructions:

  1. Faites cuire les haricots verts 4-5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis plongez-les dans l'eau glacée pour qu'ils restent bien verts. Égouttez.
  2. Râpez les carottes finement.
  3. Épluchez et hachez l'ail.
  4. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel, l'ail, sel et poivre.
  5. Dans un saladier, mélangez les haricots verts, les carottes râpées et les graines de sésame.
  6. Versez la sauce, mélangez bien.
  7. Servez frais, en accompagnement ou en entrée.