Ingrédients:

  • 1 concombre moyen, coupé en dés (environ 200 g)
  • 2 courgettes petites, coupées en dés (environ 300 g)
  • 1 tasse de fraises, tranchées (environ 150 g)
  • 2 pêches, coupées en quartiers (environ 200 g)
  • 1/4 tasse de noix de pécan ou amandes, légèrement toastées (30 g)
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge (45 ml)
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (15 ml)
  • 1 cuil. à café de miel (5 g)
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Laver et couper les légumes et fruits.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à homogénéité.
  3. Dans un grand saladier, ajouter les dés de concombre, courgette, fraises et pêches.
  4. Incorporer les noix de pécan ou amandes toastées.
  5. Arroser la salade avec la vinaigrette et mélanger délicatement.
  6. Déguster immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur pour environ 10 minutes avant de servir pour infuser les saveurs.