Ingrédients:

  • 2 tasses (300g) de fraises, équeutées et coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses
  • 2 tasses (300g) de cantaloup ou de melon miel, coupés en cubes
  • 2 tasses (300g) de pastèque sans pépins, coupée en cubes
  • 1 tasse (150g) de bleuets
  • 1 tasse (150g) de raisins verts, coupés en deux
  • 1 tasse (150g) de raisins rouges, coupés en deux
  • 2 pêches ou nectarines, dénoyautées et tranchées
  • 2 prunes, dénoyautées et tranchées
  • 1/2 tasse (120ml) d'eau
  • 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
  • 1 gousse de vanille, fendue en deux, graines grattées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 4-5 feuilles de menthe fraîche, hachées grossièrement

Instructions:

  1. Préparer le sirop: Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sucre, la gousse de vanille (y compris les graines) et le jus de citron. Porter à ébullition douce à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu et ajouter les feuilles de menthe. Laisser infuser pendant 15 minutes, puis retirer la gousse de vanille et filtrer le sirop. Laisser refroidir complètement.
  2. Préparer les fruits: Laver, sécher et préparer tous les fruits: équeuter les fraises, couper en cubes les melons et la pastèque, couper en deux les raisins, dénoyauter et trancher les pêches/nectarines et les prunes.
  3. Combiner les fruits: Dans un grand saladier, mélanger délicatement tous les fruits préparés.
  4. Assaisonner la salade: Verser le sirop refroidi sur la salade de fruits. Mélanger délicatement pour enrober.
  5. Réfrigérer (facultatif): Pour une meilleure saveur, couvrir et réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.