Ingrédients:

  • 200 g de hareng fumé, coupé en morceaux
  • 2 pommes Granny Smith, pelées et coupées en dés
  • 1 échalote, finement hachée
  • 100 g de céleri, émincé
  • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
  • 1 cuillère à soupe d'ail noir, écrasé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Couper le hareng fumé, les pommes, le céleri, et hacher l’échalote.
  2. Dans un grand bol, mélanger le hareng, les pommes, l’échalote, le céleri, et les câpres.
  3. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre.
  4. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement.
  5. Ajouter l'ail noir écrasé et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  6. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire, puis servir immédiatement ou réfrigérer pour servir frais.