Ingrédients:

  • 200 g de pâtes courtes (Fusilli ou Penne)
  • 250 g de crevettes décortiquées
  • 100 g de salade romaine émincée
  • 50 g de parmesan râpé
  • 10 g d'huile d'olive
  • 60 g de yaourt grec
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 5 g de moutarde de Dijon
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 g de sel fin
  • 30 g de croûtons aillés
  • Quelques feuilles de persil plat ciselé

Instructions:

  1. Cuire les pâtes dans une eau bouillante salée selon le temps indiqué pour une cuisson al dente. Égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Saisir les crevettes pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et rosées, puis laisser tiédir.
  3. Dans un petit bol, fouetter le yaourt grec, le jus de citron, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  4. Dans un saladier, mélanger les pâtes refroidies, les crevettes, la salade romaine et le parmesan. Incorporer la sauce César, puis ajouter les croûtons et le persil juste avant de servir.