Ingrédients:

  • 500 g de pâtes courtes (Fusilli ou Farfalle)
  • 10 g de sel marin
  • 1 poivron rouge (150 g)
  • 1 poivron jaune (150 g)
  • 150 g de maïs doux égoutté
  • 100 g de petits pois
  • 200 g de tomates cerises
  • 1 petit oignon rouge (50 g)
  • 50 g de persil plat frais
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30 ml de jus de citron
  • 10 g de moutarde de Dijon
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Couper tous les légumes en dés de taille uniforme (environ 0,5 cm) et les placer dans un grand saladier.
  2. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  3. Rincer immédiatement les pâtes à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent.
  4. Préparer la vinaigrette en fouettant la moutarde avec le jus de citron, puis incorporer l'huile d'olive en filet.
  5. Ajouter les pâtes égouttées aux légumes, verser la vinaigrette et mélanger délicatement.