Ingrédients:
- 450 g de pâtes courtes (Fusilli, Rotini ou Penne)
- 300 g de tomates cerises ou cocktail, coupées en deux
- 225 g de Mozzarella fraîche (Bocconcini), égouttée et coupée en dés
- 200 g de concombre anglais, pelé et coupé en dés
- 150 g de poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 40 g d'oignon rouge, haché finement (facultatif)
- 80 g d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
- 30 g de persil plat frais, haché grossièrement
- 120 ml d'huile d'olive extra vierge
- 45 ml de vinaigre de vin rouge
- 5 g de Moutarde de Dijon
- 10 g d'ail, pressé ou finement haché
- 15 g de basilic frais, ciselé finement
- 2 g d'origan séché
- Sel de mer fin (environ 1 cuillère à café)
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
- Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet pour obtenir une cuisson al dente.
- Égoutter immédiatement les pâtes. Les rincer brièvement à l'eau froide pour stopper la cuisson. Bien égoutter à nouveau et transférer dans un grand saladier.
- Pendant ce temps, couper les tomates, le poivron, le concombre et la mozzarella. Les ajouter aux pâtes dans le saladier.
- Confectionner la vinaigrette : Dans un petit bol, combiner l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, l'ail, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Fouetter vigoureusement jusqu'à légère émulsion.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de pâtes et de légumes. Ajouter les olives et le persil. Mélanger délicatement pour bien enrober.
- Couvrir le saladier et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour que les saveurs s'imprègnent. Ajuster l'assaisonnement avant de servir.