Ingrédients:

  • 1.4 kg de nouvelles pommes de terre, coupées en deux
  • 1 tête d'ail, coupée en deux horizontalement
  • 2 cuillères à soupe de sel de céleri
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 60 g de cornichons, finement hachés
  • 10 g d'aneth frais, finement haché
  • 75 ml d'huile d'olive
  • Pincée de sel casher
  • Pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 150 g de mayonnaise
  • 150 g de yaourt grec
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable
  • 120 g d'oignon rouge, finement haché
  • 1 ½ cuillère à café de graines de carvi, grillées et légèrement concassées
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Cuire les pommes de terre: Combiner les pommes de terre, l'ail, le sel de céleri et 1 cuillère à soupe de sel casher dans une grande casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement percées avec un couteau (12-14 minutes). Égoutter, jeter l'ail et laisser les pommes de terre refroidir légèrement.
  2. Préparer la vinaigrette: Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la mayonnaise, le yaourt grec, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, l'oignon rouge, 1 cuillère à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre noir.
  3. Combiner les pommes de terre et la vinaigrette: Incorporer délicatement les pommes de terre chaudes dans la vinaigrette jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Laisser refroidir complètement.
  4. Préparer le mélange de cornichons et d'herbes: Dans un petit bol, mélanger les cornichons, l'aneth, l'huile d'olive, une pincée de sel et une pincée de poivre.
  5. Assembler la salade: Étaler un tiers des pommes de terre assaisonnées sur un plat de service, garnir d'une partie du mélange de cornichons et saupoudrer de graines de carvi. Répéter les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par le mélange de cornichons et les graines de carvi sur le dessus.
  6. Servir: Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.