Ingrédients:

  • 1 ½ tasses (300g) de riz blanc à grains longs (comme du riz basmati, c'est parfait!)
  • 3 tasses (720ml) d'eau
  • 1 cuillère à café de sel (plus ou moins, selon votre goût, bien sûr!)
  • 8 oz (225g) de jambon cuit, coupé en dés (du jambon de Paris, s'il vous plaît!)
  • 4 oz (115g) de fromage Emmental, coupé en dés (ou Gruyère, pour une touche plus prononcée)
  • 3 gros œufs durs, pelés et coupés en quartiers
  • 2 tomates moyennes, coupées en dés
  • ½ tasse (85g) d'olives noires dénoyautées, coupées en deux (des olives de Nice, c'est le top !)
  • ¼ tasse (40g) de maïs, en conserve ou surgelé (décongelé)
  • ¼ tasse (40g) de petits pois, en conserve ou surgelés (décongelés)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (du vinaigre de cidre, ça marche aussi!)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (de la moutarde de Dijon, évidemment!)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Cuire le riz : Rincer le riz à l'eau froide. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, l'eau et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Aérer à la fourchette et laisser refroidir. Important : Ne le laissez pas coller !
  2. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. C'est la base !
  3. Assembler la salade : Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, le jambon coupé en dés, le fromage coupé en dés, les œufs durs, les tomates, les olives, le maïs et les petits pois.
  4. Assaisonner la salade : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner.
  5. Réfrigérer et servir : Couvrir la salade et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir froid. Un peu de fraîcheur, c'est parfait!