Ingrédients:
- 250 g de pâtes Orzo
- 150 g de fromage Feta grec
- 2 grosses tomates ou 4 tomates moyennes mûres
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon nouveau ou 2 cébettes
- 1 petite boîte de maïs (150g égoutté) optionnel
- Une poignée d'olives noires ou vertes dénoyautées
- Jus d'1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à café d'origan séché ou quelques feuilles de menthe fraîche hachée
Instructions:
- Cuire l'Orzo: Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter l'orzo et cuire selon les instructions de l'emballage (généralement 8-10 minutes). Vérifier la texture al dente.
- Égoutter et Refroidir: Égoutter l'orzo dans une passoire. Rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et refroidir rapidement. Laisser égoutter complètement.
- Préparer les Légumes: Couper les tomates, le concombre et le poivron rouge en petits morceaux uniformes. Trancher finement l'oignon nouveau (ou les cébettes).
- Combiner les Ingrédients: Dans un grand saladier, mélanger les tomates, le concombre, le poivron rouge, l'oignon nouveau, le maïs (si utilisé) et les olives.
- Ajouter l'Orzo et la Feta: Ajouter l'orzo refroidi au saladier avec les légumes. Émietter la feta sur le dessus.
- Assaisonner la Salade: Arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'origan (ou de la menthe fraîche).
- Mélanger Délicatement: Mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, en veillant à ne pas écraser la feta.
- Réfrigérer (Facultatif): Pour une meilleure saveur, couvrir la salade et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servir: Servir frais et apprécier!