Ingrédients:

  • 300 g de haricots verts frais ou surgelés
  • 200 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 petite gousse d'ail, hachée finement
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Quelques brins de persil frais ou basilic frais, hachés
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les haricots verts et cuire pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Plonger immédiatement les haricots verts dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson et fixer la couleur. Égoutter soigneusement.
  2. Couper les tomates cerises en deux.
  3. Hacher finement l'ail et les herbes fraîches.
  4. Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts égouttés, les tomates cerises coupées, l'ail haché et les herbes.
  5. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servir immédiatement ou réfrigérer pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.