Ingrédients:

  • 450 g de Fraises fraîches (variété parfumée)
  • 225 g de Mozzarella Di Buffala, égouttée (environ 2 boules moyennes)
  • 20 g de Feuilles de Basilic frais (environ 25 grandes feuilles)
  • Fleur de Sel (Au goût)
  • 45 ml d'Huile d'Olive Extra Vierge (3 cuillères à soupe)
  • 30 ml de Vinaigre Balsamique de Modène (2 cuillères à soupe)
  • 5 ml de Miel liquide ou sirop d'érable (1 cuillère à café, optionnel)
  • Poivre noir fraîchement moulu (Au goût)

Instructions:

  1. Préparer les Fraises : Rincer délicatement les fraises. Équeuter et couper les fraises en deux ou en quatre, selon leur taille, pour obtenir des bouchées uniformes. Les placer dans un grand saladier.
  2. Préparer la Mozzarella : Égoutter la Mozzarella di Buffala. Déchirez-la délicatement à la main en morceaux irréguliers de la taille d'une bouchée. Ajouter les morceaux aux fraises.
  3. Préparer la Vinaigrette : Dans un petit bol, combiner l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé) et le poivre noir. Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit légèrement émulsionné et uniforme.
  4. La Macération : Verser la vinaigrette sur les fraises et la mozzarella. Mélanger très délicatement pour enrober sans écraser les fraises. Laisser reposer le mélange à température ambiante pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se marient.
  5. Finition et Service : Juste avant de servir, déchirer grossièrement les feuilles de basilic à la main. Ajouter le basilic à la salade et mélanger une dernière fois. Dresser la salade sur un plat de service et saupoudrer de Fleur de Sel juste avant de présenter à table.