Ingrédients:

  • 200 g de thon rouge cru très frais (qualité sashimi)
  • 1 mangue mûre mais ferme
  • 1/2 oignon rouge, finement émincé
  • Jus de 1 citron vert frais (environ 2 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (tamari pour une version sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou d'huile d'olive douce
  • Coriandre fraîche ou ciboulette fraîche, ciselée (au goût)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Instructions:

  1. Couper le thon cru en petits dés réguliers (environ 1 cm). Important : Manipuler le thon avec précaution et le garder au frais jusqu'au moment de l'utiliser.
  2. Éplucher la mangue et la couper également en petits cubes de la même taille que le thon.
  3. Émincer l'oignon rouge aussi finement que possible. Astuce de chef : Le faire tremper quelques minutes dans de l'eau froide pour adoucir son goût piquant.
  4. Dans le saladier, combiner délicatement le thon, la mangue et l'oignon rouge.
  5. Ajouter le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile de sésame (ou d'olive), la coriandre (ou ciboulette), le sel et le poivre.
  6. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la sauce. Réserver au frais pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servir immédiatement.