Ingrédients:

  • 1 tasse (200g) de riz à grains longs, cuit et refroidi (de préférence Basmati ou Jasmine)
  • 200g de thon en conserve à l'huile d'olive, égoutté (de préférence thon albacore)
  • 200g de tomates cerises, coupées en deux
  • 75g d'olives niçoises, dénoyautées et coupées en deux
  • 2 œufs durs, pelés et coupés en quartiers
  • 40g d'oignon rouge, finement tranché
  • ½ concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Une pincée d'herbes de Provence séchées (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer le riz : Si vous faites cuire du riz frais, suivez les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, aérez et laissez refroidir complètement.
  2. Préparer les légumes : Coupez les tomates, les olives, l'oignon rouge et le concombre conformément à la liste des ingrédients.
  3. Préparer les œufs : Faites cuire, pelez et coupez les œufs en quartiers.
  4. Préparer la vinaigrette : Fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel, le poivre et les herbes de Provence (si vous en utilisez) dans un petit bol.
  5. Assembler la salade : Dans le grand saladier, mélangez le riz refroidi, le thon, les tomates, les olives, les œufs, l'oignon rouge, le concombre et les câpres.
  6. Assaisonner la salade : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober.
  7. Réfrigérer (facultatif) : Pour une meilleure saveur, couvrez et réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir.