Ingrédients:

  • 250 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
  • 1 mangue mûre mais ferme
  • 1 avocat mûr
  • 150 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 oignon rouge, finement émincé
  • 1 citron vert (jus + zeste)
  • 2 c. à soupe de sauce Nuoc-Mâm (ou sauce soja)
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame (ou huile d'olive extra vierge)
  • Quelques brins de coriandre fraîche, ciselée
  • Piment frais, finement haché (facultatif)

Instructions:

  1. Préparation des crevettes (si crues) : Faire sauter les crevettes dans une poêle chaude avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Elles doivent être tendres et légèrement dorées.
  2. Préparation des ingrédients : Couper la mangue, l'avocat et les tomates en dés. Émincer l'oignon rouge. Hacher la coriandre et le piment (si utilisé).
  3. Assemblage de la salade : Dans un saladier, mélanger les crevettes, la mangue, l'avocat, les tomates, l'oignon rouge et la coriandre.
  4. Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger le jus et le zeste de citron vert, la sauce Nuoc-Mâm (ou sauce soja), l'huile de sésame (ou huile d'olive) et le piment (si utilisé).
  5. Assaisonnement et service : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Servir frais. C'est prêt à déguster !