Ingrédients:

  • 300g de crevettes roses crues, décortiquées et déveinées
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • ½ citron, jus et zeste
  • ¼ de bouquet de persil frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de fromage frais (type Saint-Moret ou Boursin)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 8 feuilles de brick
  • 4 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol, arachide) pour la cuisson

Instructions:

  1. Hacher grossièrement les crevettes. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail haché et le paprika jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
  2. Dans un bol, mélanger les crevettes cuites, le concentré de tomate, le fromage frais, le jus et le zeste de citron, le persil haché, le sel et le poivre. Bien mélanger pour homogénéiser.
  3. Couper chaque feuille de brick en deux. Plier une moitié en deux sur sa longueur. Déposer une cuillère à soupe de garniture à une extrémité. Plier la feuille de brick en triangle, en rabattant les côtés sur la garniture.
  4. Faire chauffer l'huile neutre dans une poêle. Faire dorer les samoussas à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
  5. Déposer les samoussas sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servir chaud avec une salade verte et quelques quartiers de citron.