Ingrédients:

  • 30 g de morilles séchées
  • échalote, finement hachée
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • Sel
  • Poivre noir

Instructions:

  1. Placer les morilles dans un bol et y verser leau chaude, laisser tremper 20 minutes.
  2. Égoutter les morilles en conservant leau dhydratation, rincer pour enlever les impuretés.
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter les échalotes et cuire jusquà translucides (environ 3 minutes).
  4. Incorporer les morilles et cuire 5 minutes, en mélangeant pour parfumer le beurre.
  5. Ajouter la crème fraîche et leau dhydratation, mélanger et porter à ébullition, puis réduire le feu.
  6. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes jusquà épaississement, saler et poivrer selon le goût.