Ingrédients:

  • 4 saucisses de Strasbourg (environ 500 g)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (30 ml)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence (5 g)
  • Sel et poivre au goût
  • 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 2 cuillères à soupe de beurre (30 g)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Préparez les saucisses : Piquez légèrement les saucisses avec une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent. Dans un bol, mélangez la moutarde, l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Badigeonnez les saucisses avec ce mélange.
  3. Disposez les saucisses sur un plat allant au four.
  4. Enfournez et rôtissez pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et atteignent une température interne de 70°C (165°F).
  5. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
  6. Égouttez les pommes de terre, ajoutez le beurre et le persil, mélangez bien.
  7. Servez les saucisses chaudes avec les pommes de terre.