Ingrédients:

  • 120 g de miel de qualité (acacia ou fleurs)
  • 85 ml d'eau filtrée
  • 150 ml de jus de citron jaune fraîchement pressé
  • 750 ml d'eau gazeuse très froide
  • 2 rondelles de citron bio pour la garniture
  • 1 bol de glaçons cristallins

Instructions:

  1. Dans une petite casserole, mélange les 120 g de miel et les 85 ml d'eau filtrée. Fais chauffer à feu très doux juste jusqu'à ce que le miel soit totalement fluide. Ne laisse surtout pas bouillir, on veut juste une intégration parfaite. Laisse tiédir deux minutes.
  2. Presse tes citrons pour obtenir 150 ml de jus. Filtre le jus avec une petite passoire pour enlever la pulpe et les pépins. Verser ce jus dans ton sirop de miel tiédi et remue doucement. Tu obtiens ta base concentrée.
  3. Remplis ton pichet avec le bol de glaçons. Verse ta base miel citron sur les glaçons. Les glaçons vont refroidir instantanément le sirop, ce qui est primordial avant l'étape suivante.
  4. Verse délicatement les 750 ml d'eau gazeuse très froide. Fais la couler doucement pour ne pas briser les bulles. Remue une seule fois avec un geste lent du bas vers le haut.
  5. Ajoute les rondelles de citron bio directement dans le pichet ou dans chaque verre. Sers immédiatement pendant que le pétillement est à son maximum. Le contraste entre le froid des glaçons et la douceur du miel est absolument éclatant.