Ingrédients:

  • 800 g de potiron
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 L de bouillon de légumes
  • 150 ml de crème liquide
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 150 g de châtaignes cuites
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Chauffez l'huile d'olive dans la cocotte. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  2. Incorporez les dés de potiron. Augmentez légèrement le feu et remuez pendant 5 minutes jusqu'à ce que le potiron soit légèrement doré sur les bords.
  3. Versez le bouillon chaud sur les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  4. Ajoutez les 3/4 des châtaignes, la muscade, le sel et le poivre. Mixez le tout à l'aide du mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  5. Incorporez la crème liquide et mélangez une dernière fois avant de servir.