Ingrédients:

  • 500 g de potiron, coupé en dés
  • 200 g de châtaignes cuites
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 150 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de muscade
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins de persil pour la garniture

Instructions:

  1. Épluchez le potiron et coupez-le en dés. Hachez l'oignon et émincez l'ail.
  2. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes).
  3. Incorporez les dés de potiron et les châtaignes dans la casserole. Remuez bien pour enrober les légumes.
  4. Ajoutez le bouillon de légumes, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
  5. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
  6. Ajoutez la crème fraîche et la muscade, puis mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Servez chaud, garni de persil si désiré.