Ingrédients:

  • 400g de potimarron, pelé et coupé en dés
  • 200g de châtaignes cuites (ou en conserve)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème fraîche (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 pincée de noix de muscade

Instructions:

  1. Épluchez et coupez le potimarron en dés. Hachez l'oignon et émincez l'ail.
  2. Dans une marmite, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporez les dés de potimarron et les châtaignes. Mélangez bien.
  4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
  5. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Ajoutez de la crème si désiré et mélangez à nouveau.
  6. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade selon votre goût.
  7. Servez chaud, garni de quelques châtaignes grillées ou d’un filet d’huile d'olive.