Ingrédients:

  • 250 g de pois cassés (lavés et triés)
  • 1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet)
  • 1 oignon moyen (coupé en dés)
  • 2 carottes (coupées en rondelles)
  • 2 branches de céleri (coupées en dés)
  • 2 gousses d'ail (hachées finement)
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 bouquet garni (thym, persil)

Instructions:

  1. Émincer l'oignon, couper les carottes et le céleri.
  2. Dans la casserole, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Incorporer les pois cassés, les carottes et le céleri, puis mélanger.
  4. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  5. Ajouter la feuille de laurier et le bouquet garni.
  6. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
  7. Retirer le bouquet garni et mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
  8. Ajouter sel et poivre selon le goût.