Ingrédients:

  • 1 botte de fanes de radis (environ 150 g)
  • 2 petites pommes de terre (environ 300 g, épluchées et coupées en morceaux)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de fromage frais (type fromage de chèvre ou cream cheese)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour faire revenir)
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • Eau (suffisamment pour couvrir les légumes)

Instructions:

  1. Lavez soigneusement les fanes de radis.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.
  3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Ajoutez les fanes de radis et les morceaux de pommes de terre. Faites revenir pendant 3 minutes.
  5. Couvrez les légumes d'eau à hauteur.
  6. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et amenez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
  7. Retirez la casserole du feu.
  8. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
  9. Incorporez le fromage frais et mixez à nouveau pour bien mélanger.
  10. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.