Ingrédients:

  • 200 g de boulghour fin (environ 1 tasse)
  • 300 g de tomates bien mûres (environ 2 grosses tomates)
  • 1/2 concombre (environ 150 g)
  • 1/2 poivron rouge (environ 75 g)
  • 1 petit oignon rouge (environ 50 g)
  • 1 bouquet de persil plat (environ 30 g)
  • 1/2 bouquet de menthe (environ 15 g)
  • Jus d'1 citron (environ 45-60 ml)
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive (environ 60 ml)
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Placez le boulghour dans un saladier. Faites bouillir de l'eau et ajoutez du sel.
  2. Versez l'eau bouillante sur le boulghour pour le recouvrir. Couvrez le saladier et laissez tremper le boulghour pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
  3. Égouttez l'excès d'eau.
  4. Coupez l'oignon en deux et les tomates en quatre.
  5. Placez l'oignon, les tomates, le poivron, le concombre, le persil et la menthe dans le bol du Thermomix.
  6. Hachez les légumes en mélangeant à la vitesse 5 pendant 5 secondes (ajustez le temps de mélange pour la texture désirée).
  7. Versez les légumes et les herbes hachés sur le boulghour trempé dans le saladier.
  8. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le bol.
  9. Mélangez délicatement le tout pour combiner.
  10. Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  11. Ajustez l'assaisonnement avant de servir.