Ingrédients:
- 500 g de farine T55
- 150 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou
- 30 g de sucre roux
- 7 g de levure boulangère sèche
- 5 g de sel
- 120 g de cassonade
- 40 g de beurre demi-sel
- 1 pincée de cannelle
Instructions:
- Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure diluée dans le lait tiède et l'œuf. Travaillez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Incorporez le beurre mou en dés et pétrissez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
- Formez une boule et placez-la dans un bol huilé. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure 30, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte avec le poing, puis étalez-la au rouleau pour l'adapter à votre moule. Fondez le beurre de la garniture à feu doux, puis mélangez-le avec la cassonade et la cannelle. Étalez uniformément ce mélange sur la pâte.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. La tarte est prête lorsque les bords sont bien dorés et que le centre présente un aspect caramélisé et brillant.