Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • 4-5 cuillères à soupe d'eau froide
  • 1 boîte de thon (environ 200 g), égoutté
  • 3 œufs moyens
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre en dés et travailler la pâte jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
  3. Incorporer le jaune d'œuf et l'eau, puis former une boule.
  4. Étaler la pâte et la placer dans le moule à tarte.
  5. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
  6. Enfourner à 180°C (350°F) pendant 10 minutes.
  7. Dans un saladier, battre les œufs et ajouter la crème fraîche.
  8. Incorporer le thon, l'oignon, la tomate, le fromage, et le persil. Assaisonner.
  9. Verser la garniture sur la pâte précuite.
  10. Enfourner pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  11. Laisser refroidir légèrement avant de couper en parts. Servir chaud ou tiède.