Ingrédients:

  • 1 pâte brisée pur beurre (230g)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 280g de thon au naturel égoutté
  • 150g de fromage râpé (Emmental ou Comté)
  • 3 œufs larges de plein air
  • 20cl de crème liquide entière (30% MG)
  • 10cl de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 bouquet de ciboulette ciselée

Instructions:

  1. Préchauffage du four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte de 26-28 cm en conservant le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette environ 20 fois.
  2. Étalez uniformément les 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon sur tout le fond de la pâte pour créer une barrière protectrice contre l'humidité.
  3. Émiettez grossièrement le thon préalablement pressé et égoutté directement sur la couche de moutarde. Saupoudrez la moitié du fromage râpé sur le thon.
  4. Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs avec la crème liquide entière et le lait entier. Ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade et la ciboulette ciselée.
  5. Versez délicatement cet appareil sur la garniture. Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus pour le gratinage.
  6. Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que l'appareil soit ferme au toucher.