Ingrédients:

  • 1 pâte sablée sucrée pré-cuite
  • 500 ml de lait entier
  • 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 40 g de fécule de maïs
  • 25 g de beurre non salé
  • 500 g de fraises fraîches
  • 2 c. à soupe de confiture d'abricots (facultatif)
  • 1 c. à soupe d'eau (facultatif)

Instructions:

  1. Préparez la crème pâtissière : Infusez le lait avec la vanille.
  2. Fouettez le sucre et les jaunes d'œufs.
  3. Ajoutez la fécule de maïs.
  4. Tempérez le mélange avec le lait chaud.
  5. Faites cuire jusqu'à épaississement.
  6. Incorporez le beurre.
  7. Filtrez et laissez refroidir (couvrez de film plastique au contact pour éviter la formation d'une peau).
  8. Assemblez la tarte : Étalez la crème pâtissière refroidie uniformément dans le fond de tarte pré-cuit.
  9. Disposez les fraises coupées en tranches de manière décorative sur la crème pâtissière.
  10. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre à la crème de prendre.
  11. Glaçage (facultatif) : Chauffez la confiture d'abricots et l'eau.
  12. Badigeonnez les fraises de glaçage.