Recette Tarte aux Myrtilles Pâte Sablée Maison Facile

Instructions:

1. Préparation de la Pâte Sablée : Sabler ensemble la farine, le beurre froid, le sucre glace et le sel jusqu'à obtenir une texture de sable grossier. Incorporer les jaunes d'œufs rapidement. Ajouter un peu d'eau glacée si nécessaire pour lier la pâte. Former un disque, filmer, et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
2. Fonçage du Moule : Abaisser la pâte refroidie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Foncer le moule de 24 cm et piquer le fond avec une fourchette. Remettre au frais 15 minutes.
3. Cuisson à blanc (Blind Baking) : Recouvrir de papier sulfurisé et de poids de cuisson. Cuire à 180°C (350°F) pendant 15 minutes. Retirer les poids et cuire encore 5-7 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré. Laisser refroidir.
4. Préparation de la Garniture aux Myrtilles : Dans un grand bol, mélanger délicatement les myrtilles, le sucre, l'amidon de maïs, le zeste et le jus de citron, et la vanille jusqu'à ce que les fruits soient enrobés.
5. Assemblage et Cuisson Finale : Répartir uniformément les myrtilles enrobées sur le fond de tarte pré-cuit. Enfourner à 180°C (350°F) pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les jus bouillonnent légèrement et que la croûte soit bien dorée.
6. Refroidissement : Laisser la tarte refroidir complètement sur une grille avant de servir. Cela permet à l'amidon de fixer le jus.