Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée
  • 3 poireaux, laves et émincés
  • 3 œufs (grands)
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé (comme le comté ou le gruyère)
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajouter l'œuf et l'eau, puis former une boule. Réfrigérer 30 minutes.
  2. Dans une poêle, faire revenir les poireaux à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Dans un bol, fouetter les œufs, la crème fraîche, le fromage, le sel et le poivre.
  3. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et la placer dans le moule à tarte. Répartir les poireaux sur la pâte, puis verser le mélange d'œufs.
  4. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.